Atractivos turísticos de Apúrimac

Visita al Dios que habla.

Apurímac reúne aguas termales, bosques cordilleranos, lagunas, flora, fauna, un enorme nevado (Ampay) y el profundo Cañón Apurímac, límite natural con el Cusco y escenario de deportes de aventura. Las huellas de un pasado inca y colonial se reúnen dentro de la arquitectura mestiza y las permanentes fiestas costumbristas alrededor de las distintas ciudades de Abancay, Andahuaylas y entre otras.

Ubicación: Sierra sur del Perú, geografía abrupta, formada por valles estrechos y profundos, con impresionantes abismos, frías mesetas y altas cumbres.
Extensión: 20.891 Km2.

Tallarines hechos en casa

Tallarines hechos en casa

Preparado con harina, huevos, sal, mantequilla. Se sirve con estofado de gallina, con kapchi de chuño, o con rocoto relleno al jugo y queso rallado.

Cuy relleno

Se prepara con cuyes  enteros previamente pelados y limpiados  sus  ingredientes  son: ajo, comino, pimienta, vinagre, sal, limón; para  el  relleno son  necesarios:  perejil, Huacatay,  hierbabuena,  orégano, cebollita china, cebolla de cabeza, sibarita, vísceras lavadas y sancochadas del mismo cuy, maní tostado y molido. Se sirve con papas doradas, con canchita de maíz, y llatán  se cocina en horno  o también frito  en aceite.

Chicharrón de chancho

Preparado con carne de Chancho en presas,  sal , hierbabuena , cebolla, tomate, limón , se cocina  en su propia grasa (manteca) en un perol de cobre; se sirve con mote, choclo, papa dorada o papa huayro  sancochada .